Mit fallenden bunten Blättern, sinkenden Temperaturen und länger werdenden Abenden bietet der Herbst eine perfekte Gelegenheit, sich unter kuschelige Decken zu verziehen, Kerzen anzuzünden und eine wohltuende heisse Schoki zu genießen. In diesem Blogpost teile ich mit dir meine Leidenschaft für den Herbst und alles, was mit Kürbissen zu tun hat.

Der Kürbis ist ein äußerst vielseitiges Gemüse, das in dieser Jahreszeit in Hülle und Fülle verfügbar ist. Es gibt zahlreiche Kürbissorten, doch zu meinen persönlichen Favoriten gehören der Hokkaido Kürbis, der Butternut Kürbis und der Spaghettikürbis. Jeder von ihnen besticht durch seinen einzigartigen Geschmack und lässt sich in vielfältigen Kürbisrezepten verwenden.

Eines meiner bevorzugten Rezepte ist die Kürbissuppe. Sie ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Besonders gerne nutze ich meinen Thermomix, um die Suppe besonders cremig zu machen. Da aber nicht jeder über dieses tolle Küchenhelferlein verfügt, schreibe ich mein Rezept für den “normalen” Kochtopf.

wohlschmeckende Kürbissuppe

Zutaten:

• 1 Hokkaido Kürbis, gewaschen und in Stücke geschnitten
• 1 Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Kartoffel, gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel Currypulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Ein Spritzer Olivenöl
• Ein kleines Stück Ingwer (optional)

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl in einem großen Topf anschwitzen, bis sie glasig sind.
2. Die Kürbisstücke, die gewürfelte Kartoffel und den Ingwer hinzufügen. Alles einige Minuten zusammen anbraten, bis der Kürbis leicht bräunlich wird.
3. Das Currypulver hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen zu entfalten.
4. Die Gemüsebrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist. Hierfür kannst du einen Stabmixer oder deinen Thermomix verwenden.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Diese Kürbissuppe ist nicht nur außerordentlich schmackhaft, sondern wärmt dich auch von innen an den kühlen Herbstabenden.

Aber das ist noch nicht alles! In meinem kommenden Blogpost werde ich mein eigenes Rezept für Kürbismarmelade mit dir teilen. Dies ist eine süße Köstlichkeit, die hervorragend zu frischem Brot oder als Belag für Pfannkuchen passt. Bleib also gespannt, und lass dich von meinen herbstlichen Kürbisabenteuern inspirieren. Zusammen werden wir die Kürbiszeit in vollen Zügen genießen!

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